茭白需要用水焯的,首先是彻底杀菌,其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙,所以尽量用水焯一下去除草酸,这样对人体健康更为有利 。茭白焯水在1~3分钟就足够,不要焯的时间过长以免造成营养流失 。
烹饪茭白的时候最好还是用水焯一下,首先是彻底杀菌,毕竟生的食物还是有潜在的危险,其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙,所以尽量用水焯一下去除草酸,这样才能对人体吸收产生帮助 。
茭白焯水其实不需要很长的时间,一般水烧热后,将切好的茭白放入热水中过一下就可以了,或者放入锅中煮1~3分钟也是可以的 。茭白很容易做熟,因此不要焯的时间过长以免造成营养流失 。
【茭白需要用水焯吗】茭白含有丰富的营养,烹饪茭白的方式也是层出不穷 。夏季时燥火比较高,可用水焯一下茭白然后捞出,再放入食盐、酱油等调味品拌均匀就成了水煮茭白,不仅清热降火,口感也清脆爽口 。
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