荠菜鸡蛋软饼

1、小麦面粉适量,荠菜适量,鸡蛋2个 。食盐适量,香油适量,水适量,葵花籽适量 。
2、冰箱内的冰冻荠菜取出,放入水中解冻 。
3、解冻后的荠菜用清水冲洗干净 。
4、用刀将荠菜切成碎段 。
5、将鸡蛋打入面粉中搅散,放入切好的荠菜、少许盐、香油,慢慢倒入凉水调成稀稠状,调好的面糊盖好盖静置半个小时左右 。
【荠菜鸡蛋软饼】6、平底锅烧热后倒少许油,用勺子舀一勺面糊至锅中间,慢慢晃动锅身将其摊成圆形,用中小火将饼煎成两面金黄色 。