【怎样做正宗的卤汁炒饭】原料:白米饭1碗、鸡蛋1个、冬瓜1小块、培根1片、洋葱半个、青蒜2枝、猪脚卤汁约3至4大匙左右、盐适量 。
做法:
1、冬瓜去皮切小丁 ， 洋葱切碎丁 ， 培根切小丁 ， 青蒜切小粒备用 。鸡蛋打散备用 。
2、热锅后放少许油 ， 倒入蛋液后快速划圈搅碎 ， 盛出备用 。
3、锅内再倒入少许油 ， 放入培根丁、洋葱碎、冬瓜丁翻炒半分钟左右 ， 倒入米饭 ， 改中火不停翻炒拨散米粒 。
4、加入卤汁3至4大匙 ， 翻炒上色均匀 。倒入鸡蛋碎和青蒜粒 ， 再快速翻炒片刻即可 。

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