1、鸡胸肉80克，西兰花菜15克，胡萝卜20克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，油适量，姜蒜末适量 。
2、白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用 。
3、鸡肉洗净切丁，加入淀粉和部分沙拉汁，拌匀，腌制约半小时 。
4、锅中倒油，烧热，放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用 。
5、将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，放入姜蒜末，炒出香味，加入所有配菜，翻炒均匀 。加少许水，焖至白果熟透，水分收干 。
【焙煎芝麻白果鸡丁】6、加入炒好的鸡肉，翻炒均匀，熄火，出锅装盘 。