白芸豆要剥皮吗

白芸豆是非常普遍的一种食材,可以在卖大米的地方买得到,也可以去超市购买,价格还是比较实惠的,而且烹饪的方式也很多,所以是一种比较受欢迎的食材 。有的人不太擅长烹饪,会比较想了解白芸豆要剥皮吗,那么接下来就让我们共同来聊一聊 。
一、白芸豆要剥皮吗
看情况 。白芸豆的形态也是比较多的,在购买的时候直接买的是豆子类的食材,清洗以后就可以用于烹饪了,所以也不需要将表面的膜去除,这层薄膜是可以食用的 。如果购买的是带有豆荚的白芸豆,在煮之前是需要将这层外皮去掉的 。
二、白芸豆挑选方法
1.看颜色
购买白芸豆的时候,首先可以观察一下白芸豆的颜色,品质好的,白芸豆颜色会呈白色,外观看起来会非常的光鲜亮丽 。品质欠佳的白芸豆外观会有发暗的现象,表面也不会有光泽 。
2.看外形
品质好的白芸豆个头均匀,而且外形都会比较饱满,如果白芸豆的外形比较干瘪,表面也有虫眼或是黑点等状态,这样的白芸豆品质欠佳,不能选购 。如果白芸豆的质地比较硬,而且也有干瘪的状态,颜色也比较暗这样的,白芸豆可能是陈豆子,存放的时间会比较长,这样的豆子也不能够买 。
3.闻味道
购买白芸豆的时候还可以闻一下味道,品质好的白芸豆闻起来会有淡淡的豆香味,而品质欠佳的白芸豆闻起来会有发霉或是其他的异味 。
4.干燥度
在购买的时候可以抓一把白芸豆,之后听散落的响声,如果白芸豆经过撞击之后,可以发出清脆的响声,说明这样的豆子干燥程度比较好,品质也很不错,如果豆子没有清脆的响声,说明这样的豆子干燥程度欠佳,购买以后在保存的时候很容易出现发霉变质现象 。
【白芸豆要剥皮吗】白芸豆的吃法还是很多的,可以用来煮汤吃或是煮粥来吃,味道吃起来都很不错,白芸豆不容易熟了,所以在煮之前需要提前放在清水中浸泡,煮的时候可以用高压锅来煮,高压锅的压力比较强,可以缩短白芸豆煮炖的时间,煮好的白芸豆口感也会更加的酥烂 。