凉虾用什么粉做最好

凉虾是云贵地区的特色美食，它其实是一种面食，因为形似小虾，所以被称之为凉虾。这种小吃吃上去口感爽滑，而且QQ弹弹特别好吃。那么大家知道凉虾用什么粉做最好吃吗？现在就来告诉大家。
【凉虾用什么粉做最好】一、凉虾用什么粉做最好
其实制作凉虾的传统的食材，是用的大米粉。也就是将大米研磨成粉，然后加水调制成米浆制作而成的。这是纯纯正正的米浆制作的凉虾，软嫩爽滑，有着大米的香味。现在为了能够增加它的口感，会在里面加入玉米淀粉以及糯米粉，这样吃上去更加q弹，会比普通的大米制作而成的凉虾，更加软糯更加筋道，更不容易粘连在一起。
二、凉虾是怎么做
1.制作米浆
制作凉虾的主要食材是米浆，咱们可以准备一些平时吃的大米，然后把它浸泡几小时。泡软之后再把它放入到研磨机当中，加水制作成米浆。也可以用研磨机把大米研磨成粉，然后再加水，将米粉调成米浆都是可以的。
2.煮米浆
生的大米浆需要把它煮熟才能做凉虾。煮的时候可以开大火，然后在里面加入水，把调好的米浆倒进去，边倒边搅拌均匀，这样使米浆更加细腻，而且煮的时候不会结锅底。一般开大火煮两分钟左右，当米浆冒泡的时候就把火关掉，继续搅拌，直到它放凉为止。
3.制作凉虾
准备一盆冰水，然后在上面放上一个漏斗，把熬制好的米浆倒入到漏斗当中。这些米浆就会从漏斗的孔里面掉下去，就会变成一颗一颗的小凉虾。最后将落在冰水里的凉虾捞出来放在碗里，搭配红糖水、果干或者水果、花生碎等等，就可以直接食用。
凉虾的制作就跟大家分享到这里，平时如果如果大家想吃凉虾的话，可以自己试着在家用大米制作。而且现在为了让更多人能够成功的制作凉虾，超市也有专门的凉虾粉卖，回家自己煮一下、调一下就可以了，也很方便，大家可以尝试做一下。