凉面买什么面条

凉面是夏天非常受欢迎的食物 。在家里做凉面,不仅好吃,而且不会因为做饭的热度而食欲不振 。之前因为疫情,很多人都是自己在家学着做凉面 。那么做凉面买什么面条呢?下面给大家详细介绍一下 。
一、凉面买什么面条
家里做凉面,可以用家里平时吃的面,但是路边摊一般都是碱水做的,比较方便 。喜欢凉面的可以试试 。冷面的做法很简单 。我们只需要买普通的面条自己做就可以了 。关键是面条里多放一点水,取出来 。不要把面条煮过头 。煮好后拿出来用冷水焯一下,然后沥干,再摊平,不要粘在一起 。放好面后,可以根据自己的口味调点酱,然后把凉面放进去搅拌均匀,或者加点黄瓜丝 。
二、冷面的种类
1.鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃,撒上煮熟撕好的鸡丝 。后来,人们发明了绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮至半熟,保持脆嫩,放入碗中,盖上凉面,再浇上类似鸡肉凉面的酱料;鸡丝凉面把单调的鸡丝丰富成鸡丝、火腿丝、肉丝 。
【凉面买什么面条】2.广元凉面
广元凉面与其他普通面条最大的区别在于,它不是用大麦粉制成,而是每隔一年精选当地优质大米,用嘉陵江水或山泉水混合而成 。这是因为明年的大米更有弹性,然后和新鲜大米混合,磨成米糊 。在土炉里蒸熟后,很快凝结成面团 。在面板上轻轻刷一层大米和菜籽油,切成面条 。这种凉面爽滑,爽口,好吃 。
3.芝麻酱凉面
芝麻酱凉面是四川小莹县的一种特色小吃 。以面鲜爽口,辣味浓,色香味俱佳而闻名 。芝麻酱凉面的亮点是红油 。在英山县,只有少数人掌握了这种红油配方,非常好喝 。
如果我们自己在家做凉面,普通面就可以了,但是如果是路边摊的冷面,我们就用碱性面 。凉面是一种美味的面食,尤其是在夏天 。很多人喜欢吃凉面,凉面有很多种 。下面给大家简单介绍一下,有机会大家都可以尝试一下 。