【糯米做饺子如何做】1、将糯米浸泡l小时 ， 取出淘洗干净 ， 沥于 ， 磨成粉子 ， 过罗筛 ， 将筛剩的粗粉子复磨一次后 ， 盛入盆内 。
2、猪肉洗净 ， 剁成肉茸 ， 放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精 ， 加清水100克搅拌成馅 。
3、锅内加清水100克烧沸 。取糯米粉250克用清水50克和匀 ， 制成5个饼入锅煮熟 ， 捞出后放入糯米粉盆内 ， 与粉子一起用清水100克揉匀 ， 搓成条 ， 摘成剂子20个 ， 逐个按扁成皮 。
4、用左手托住皮 ， 逐个包入馅料并对折成半圆形 ， 右手将皮子边沿捏拢（不能露出馅心） ， 再沿边捏一道荷叶形的边 。
5、锅内加菜籽油 ， 烧至七成热时 ， 放入肉饺 ， 炸至两面呈金黄色时 ， 捞出沥净油即成 。

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