阳山牛杂的做法为:
1、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血沫,取出用清水洗净备用 。
2、将八角,陈皮,桂皮,甘草,草果,丁香用一块白布包好扎紧,制成佐料包 。
3、旺火烧热炒锅,下油,放面酱,蒜茸,老姜,葱白爆香,
4、锅中放清水2000毫升,倒入适量白酒,将牛杂和佐料包放入,先以大火煮沸后改用中火熬煮至软烂 。
【阳山牛杂怎么做】4、牛杂出锅,用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即可 。
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