【花甲怎么炒好吃】1、食材：花甲1500g ， 蒜苗5根 ， 大蒜10瓣 ， 花椒粒15颗 ， 蚝油20g ， 酱油10ml ， 醋10ml ， 白糖5g ， 油15ml ， 糍粑辣椒50g 。
2、烧一锅水 ， 水开以后把花甲放进水里煮 ， 直到花甲全部开口 ， 关火 。用冷水冲花甲 ， 一个一个的检查 ， 把开口的花甲留下 ， 没有开口的丢掉 ， 没有开口的花甲都是死掉的 ， 不可以吃 。
3、锅里放油 ， 油6成热时 ， 放花椒粒 ， 花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣 。
4、大蒜炸软以后放糍粑辣椒 ， 糍粑辣椒炒出香味以后放花甲 。
5、花甲炒3分钟以后放蚝油 ， 酱油锅铲平平的一铲 ， 醋锅铲平平的一铲 ， 香油1勺 ， 白糖一勺 ， 炒5分钟以后加蒜苗 ， 这个时候可以尝尝花甲了 ， 有盐味没有 ， 没有盐味就加一小勺盐 ， 盐味足了就关火出锅 。

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