材料:荞麦面1袋 , 牛肉粉若干 , 鸡精适量 , 味精少许 , 糖少许 , 辣白菜少许 , 冰块若干 , 黄瓜鸡蛋适量 , 熟牛肉片适量 , 水煮蛋1枚 。
做法:
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软 , 约半小时左右 。
【如何制作冷面】2、牛肉粉、酱油、醋、盐、糖、鸡精用纯净水调和成汁 。虽说多吃味精不好 , 但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多 。
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏 。
4、水煮蛋切半 , 牛肉切片 , 黄瓜切丝 。若想风味更独特 , 可加几片番茄片 。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透 。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗 , 然后浸泡在冰水里 。
7、面捞出放碗中 , 倒入冷藏好的汤汁 , 把配料码齐即可 。
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