红枣糯米酒做法如下：
1、选用新鲜的糯米 ， 经淘洗浸泡后 ， 蒸煮成饭；
2、摊凉 ， 加入白曲拌匀 。置缸中 ， 进行糖化发酵；
3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒 。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度 ， 避免酸度过大 ， 以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度 ， 以达到标准要求；
4、在发酵的中期投入干红枣 ， 即进入后期发酵；
【潮汕糯米酒红枣做法】5、然后进行压榨、澄清、陈酿 ， 经精心勾兑、包装即成成品 。
红枣糯米酒做法如下：
1、选用新鲜的糯米 ， 经淘洗浸泡后 ， 蒸煮成饭；
2、摊凉 ， 加入白曲拌匀 。置缸中 ， 进行糖化发酵；
3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒 。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度 ， 避免酸度过大 ， 以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度 ， 以达到标准要求；
4、在发酵的中期投入干红枣 ， 即进入后期发酵；
【潮汕糯米酒红枣做法】5、然后进行压榨、澄清、陈酿 ， 经精心勾兑、包装即成成品 。