小火和文火怎么区分

【小火和文火怎么区分】文火是小火,武火是大火 。微火、慢火属于文火 。紧火属于武火 。煎煮药物时须按需要而使用不同火力 。煎中药的火力按大小有文火、武火之分 。武火的火焰大,力道猛烈,可以使温度急速上升,使药液很快沸腾,但也容易烧焦;而文火的火焰较小,力道比较温和 。煎药时,通常先用武火将药液烧开,再用文火慢慢地煎 。