不需要 。
材料：年糕片250克、辣白菜酱适量、糖2克、生抽适量、孜然适量、香菜适量 。
做法：1、年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉 。
【板鸭炒年糕年糕需要焯一下水吗】2、锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀 。
3、需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅 。加入香菜即可 。

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