带鱼背上不需要剪开洗,但是带鱼的腹部需要剪开洗 。带鱼在捕捞上岸之后,稍作清洗就会进行速冻或者切段之后速冻,里面的内脏都没有做任何的清理 。由于冷冻带鱼内脏变质的速度比鱼肉更快,通常建议在清洗的时候用剪刀或者小刀将带鱼腹部剪开,掏出内脏丢弃,带鱼里面的黑膜也要丢弃 。
带鱼:
【带鱼背上需要剪开洗吗】带鱼,鲈形目带鱼科动物 。带鱼体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右 。其性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布 。
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