1.记得用火锅冷却油 。锅热后，倒入油 。当油热到50%时，在锅里炒肉，既减少了油中营养物质的消耗，又防止热油飞溅 。
2.首先，油遇不到水 。你要保证锅铲里没有水 。然后把肉洗净晾干或者煮熟，晾干切到锅里，这样可以很好的防止油溅出来 。
【煎五花肉时防止溅油的方法】

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