红焖羊蝎子◎怎么做红焖羊蝎子

1、材料:羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量 。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量 。
2、羊脊椎骨斩大件,冲洗干净,在凉水里浸泡少许,期间换水2——3次 。
3、凉水上锅,大火煮开,撇去浮沫 。再继续煮20分钟,捞出 。
4、另起一锅,热锅倒油,放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅,炒香后,放入煮好的羊蝎子 。
5、翻炒少许 。调入五香粉、胡椒粉、料酒,倒入煮肉的原汤,以没过肉为准 。
6、小火焖10分钟后,倒入温水,调入老抽,盖盖,继续用小火焖 。
【红焖羊蝎子◎怎么做红焖羊蝎子】7、小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准 。然后,在调入盐和适量的鸡精,即可 。过程用了40分钟左右 。