1.配料：猪肉丁1000克，鸡蛋2个，淀粉、盐、糖适量，葱姜酒适量，色拉油适量 。
2.首先去菜市场买新鲜猪肉 。请师傅当时切成肉末，切的不要太细，就那种肉丁，这样味道更好 。
【狮子头油炸方法 狮子头如何油炸】

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3.将买来的肉放入大碗中，加入两个鸡蛋 。鸡蛋可以增加凝固性 。使肉丸不易散开 。
4.然后加入适量的盐、糖、洋葱、姜、酒和糖 。这里清爽，不增甜 。
5.然后加入一点水，用筷子或铲子向一个方向搅拌，使肉丸的肉质更加坚实 。
6.锅里放适量色拉油 。油温60%热的时候，可以用手搓成肉丸，用手拍紧 。
7.放入油锅中，用小火煎熟 。不要动，直到一面金黄，然后翻过来煎到两面金黄 。
8.自制肉丸自制肉丸可以加入其他素菜，如青菜、大白菜等 。和它们一起做成菜 。营养丰富 。

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