【酸菜炖大骨头的做法东北】1、首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用 。
2、把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用 。
3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状 。
4、锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒 。
5、炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下 。
6、这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒 。
7、炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖 。
8、等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧 。
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