新摘的柿子怎样处理 怎样处理新摘的柿子

1.温水浸泡法:将涩柿子用清水浸泡,去除涩味 。水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子而定 。如果柿子是绿色的,在35~40的水中浸泡18小时 。
2.石灰水处理:柿子用3%石灰水浸泡,2-3天即可脱涩 。用这种方法,酸肉酥脆可口 。

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【新摘的柿子怎样处理 怎样处理新摘的柿子】3.热处理:将采摘的柿子密封在容器中,置于20-25下,通常3-5天即可脱涩 。