【想知道湖南农村坛子菜的作法】原料：鸡 ， 活草鱼 ， 干椒末 ， 豆豉 ， 葱 ， 茶油 ， 五香粉 ， 谷酒 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 。
制作方法：
1、鸡、鱼洗净 ， 分别解刀成1、5厘米方丁 ， 分别放盐、干椒末、五香粉、谷酒拌匀腌两天 ， 装入双层坛子内密封好 。
2、腌制后的鸡、鱼分别装入中间隔开的双眼小坛子内 ， 放豆豉、味精、鸡精、茶油调味 ， 上笼旺火蒸20分钟取出 ， 洒葱花上桌 。

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