河南糖醋莲藕的凉拌方法

1、材料:莲藕500克,花生油30克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许 。
2、做法:将莲藕去节、削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净 。炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成 。
【河南糖醋莲藕的凉拌方法】3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料 。