制作法国葡萄酒,可以选择黑葡萄、马奶子、红葡萄以及紫葡萄等多种品种的葡萄,将葡萄与梗分离开,外皮弄碎放置瓶中,加入适量的酵母菌,用榨汁机榨出发酵后的葡萄酒,再次发酵同时进行除渣工艺,装入桶中等2年时间即可装瓶 。
1、采集葡萄
制作法国葡萄可以选择黑葡萄、马奶子、红葡萄、紫葡萄以及白葡萄等多种葡萄,但是选择的葡萄需要以圆润饱满且无破损为主,需佩戴手套将葡萄与葡萄梗分离,让表皮破开 。
【法国葡萄酒的制作方法】2、破损发酵
将破损的葡萄放置玻璃容器中,加入适量的酵母菌,葡萄汁、果皮、果粒以及葡萄籽在酵母菌的作用下,开始酒精发酵,之后用榨汁机榨出发酵后的葡萄酒 。
3、除渣装瓶
将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,继续进行发酵,在发酵的过程中溶解残存的物质会自动沉淀,可以顺利将其去除掉,之后装入木桶等2年的时间进入熟成阶段,之后即可装瓶 。
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