【嫩牛排腌制方法 嫩牛排腌制方法技巧说明】1.选择牛排也很重要 。一般我们选择肥瘦嫩的牛排为比较佳 。这种牛排叫雪牛排，属于牛排中比较高的牛排 。将牛排切成2.5厘米-4厘米的薄片 。如果太薄，肉会变老，味道会很差 。
2.腌制牛排需要黑胡椒、海盐、迷迭香和大蒜，还可以准备一点红酒，可以去除腥味 。轻轻按摩牛排，使肉变松，然后将调料均匀地涂在牛排上，用保鲜膜密封，室温放置15-30分钟 。
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