【冬天隔夜菜到底能不能吃】1、并没有不能吃的隔夜菜，而是要看这些隔夜菜储存环境是怎么样的 。从科学上的定义来看，隔夜菜一般放在室温超过4小时的就不能食用了，而当气温高的时候，放置2小时后，就尽量不要食用，不然会导致细菌大量繁殖，造成腹泻、腹痛等情况 。
2、要食用隔夜食物的时候一定要确保充分加热，以免细菌入侵体内 。
3、吃剩的凉拌菜由于经过筷子的拌动，其保质期就更短，细菌繁殖的机会更多 。因此，对于凉拌菜应吃多少煮多少，切勿隔夜食用 。

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