1、公鸡1只 , 十三香3盒 , 桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克 , 沙姜粉、杞参粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克 , 白砂糖1千克 。
2、公鸡宰杀制净 , 冲水洗干净 。
3、将十三香3盒 , 桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克 , 沙姜粉、杞参粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克 , 白砂糖1千克拌匀 , 取适量均匀涂抹在鸡内外 , 腌制24小时 。
【正宗钢管鸡的腌制方法】4、木炭加热吊炉 , 将鸡挂在吊炉内 , 烤20分钟 , 翻面 , 再烤20—30分钟至两面颜色均匀呈枣红色 , 取出装盘 , 上桌展示后 , 将其撕成小块即可 。
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