1、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用 。将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用 。
2、煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用 。将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮 。
【猪肝煮汤做法】3、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火 。起锅前淋上香油、米酒即可食用 。
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