1.将花生放入无油的小锅中,小火烘烤3-4分钟,磨掉红皮备用 。将干海藻浸泡在温水中备用 。
2.将青木瓜削皮,一手拿木瓜,一手拿刀,将木瓜上的纵纹细细的剪下 。
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3.木瓜所有表面切一遍后,用刀将木瓜表面粘好,将木瓜丝切薄 。
4.当切好的木瓜丝连成碎片后,重复步骤2-3,直到木瓜籽接近中心 。木瓜丝用冰水浸泡备用,开始准备酱料 。先将大蒜去皮,将辣椒切碎,放入石臼中使其变得浑浊
5.加入浸泡过的糯米,继续捣碎 。
6.加入去皮的花生(留一点做装饰),轻轻捣碎 。
7.挤出酸橙汁,倒入石臼中,加入椰糖和鱼露,搅拌均匀制成酱 。
8.木瓜丝沥干,豇豆切成寸,樱桃番茄切成两半,全部放入大碗中 。
【如何做丰盛的素餐 这样做的素餐也很丰富】9.淋上酱料,拌匀,然后装盘,剩下的花生略剁,洒在表面装饰 。
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