【打蛋机怎样打的蛋清 如何用打蛋器打蛋清】1.先拿一个大口的大锅 ， 用手动打蛋器 ， 然后一切都要无水无油的干；
2.蛋白质放入后 ， 先滴几滴柠檬汁或白醋 ， 再打泡沫 ， 几乎看不到原来透明的蛋白质溶液；

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3.这时加入三分之一的白糖 ， 打湿泡沫 ， 你会看到体积明显增大；
4.这时 ， 加入三分之一的白糖 ， 再次搅拌 。可以用打蛋器拉起钝角；
5.把剩下的糖再加一遍 ， 比较后如我发的图所示 ， 可以拉出一个锐角 ， 盆倒过来蛋白质也不会掉 ， 就是成功了 。

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