怎样做嫩的鸡蛋汤

1、第一步:准备好鸡蛋,将准备好的鸡蛋打入碗中,用筷子用搅拌器将鸡蛋打散,打的越散越好,然后放入碗中备用 。再另外准备一个碗,倒入适当的淀粉,然后加入适当的清水,搅拌均匀,就像和面一下,这就需要根据自己的爱好来调 。喜欢调稀一点就调稀一点,喜欢干一点就调干一点 。
2、第二步:锅中倒入适当的清水,盖上锅盖,等到水烧开之后,倒入调好的淀粉,搅拌均匀,等到水煮开后,就转为小火,然后将打散的鸡蛋液倒入锅中,一边倒入一边搅拌,这样就不会粘黏在一起 。鸡蛋液全部倒入锅中的时候,就立马关火,因为鸡蛋液很容易就煮过火,那样就会影响这道菜的口感 。
【怎样做嫩的鸡蛋汤】3、第三步:关火之后先不要盛出锅,加适当的盐,搅拌均匀,盐不要放太多,放一丁点就可以,蛋花汤可不是炒鸡蛋的时候,放盐需要慎重 。搅拌近均匀后就可以出锅了,然后准备一个干净的碗,将煮好的蛋花汤倒入碗中,可以撒些葱花,一道鲜嫩的蛋花汤就已经做好 。