开米粉店的利润有多少( 二 )

在中国南方，大米丰富而受欢迎。南方人习惯吃米饭，干粮难以下咽。所以米粉一般都做成面汤。
米粉在南方不同地区吃的不同，做的也不同。贵州的米粉挺辣的，几乎所有碗汤都是红色的。
桂林米粉和台湾新竹产的米粉都很有名。
米粉是江西人比较喜欢的食物。几乎没有没有米粉的宴席。
具体的烧制方法有三种。
油炸食品；汤粉；凉拌沙拉；
南昌安义米粉历史比较长，比较有名。
安义县黄州镇的宗山龙米粉，南昌地区第一，品质比较好。据清代同治十年安义县志云， “米粉来源多，山宗比较好” ，在江西久负盛名。山宗米粉是手工制作的，历史悠久。据杨宗山龙家谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨弃官回乡。他开始把做米粉作为自己的产业，从家里继承下来。”经过一代代的传承，山宗米粉这一独特的地方特产逐渐形成。这种米粉是由当地纯天然优质大米和地下泉水经过浸泡、研磨、过滤、煮沸、和面、压制、干燥等一系列手工工艺制成。工艺精致细致，不含防腐添加剂。它的显著特点是：色泽洁白，柔软滑爽，随物燃烧(好水) ，善于吸收调味品的风味，口感宜人，风味独特，可烹可炸。它是宴会上的第一道菜，也是馈赠亲友的佳品
安溪县湖头是比较好吃的米粉。湖头米粉作坊比较分散，福寿和汤头村只有80%的农民以米粉为生。湖头米粉的制作不一样。首先是水，用的是鲁西甘泉；其次，选择优质白米；再一次，在打谷场上，在阳光长、辐射强的小溪旁的沙滩上，在太阳下晒干，两边蒸熟。
福寿村井水做的“福寿米粉”才是正宗的。白的像水晶冰，滑的像青苔，韧的像橡胶弹簧，粉的像花絮，一百种方法都做不出来。可以煮、炸、炖、蒸，油多不腻，油少不涩。
清康熙二十一年(1682年) ，清朝皇帝叶璇因为29岁生日，决定提前过圣诞节。消息传到安溪，李光地和他的表妹以及黎叔就如何给升平酒席增光添彩进行了讨论。当时虎头山水险高，林密虎多，假王多。人们生活得很艰难，所以没有什么值得祝贺的。李光地小时候被永春毛顶村王林日升抓走，被安溪县东岳庙的和尚禅师德惠救走。回国前，李光地在东岳庙学会了制作水粉。这时候李光地突然想到，虎头泉做的米粉口感灵活细腻，不如把水粉做成粗条，然后晾干拿到前面，然后就可以表演如何当众吃了。表哥叔叔说很好，但是北方人喜欢吃干粮，汤汁淋漓很难。建议把笋丝和香菇拿到湖头来炒菜，这样味道会更独特
方法：将肉丝、榨菜炒熟，调好味，加入杂骨头汤，炖制备用。将盐、味精、酱油、干胡椒粉、杂骨汤、熟猪油、葱花放入碗中备用。锅烧开水，加入米粉，煮开，捞出，放入碗中，倒入肉丝。
问嘉宝婴儿米粉问一下怎么冲服得我的水温是60到65度。我先到了水，米线边倒边搅拌，更均匀细腻。吃米粉是由稀到一般由稀到稠，看宝宝每月的稀稠程度