辣子鸡简单又好吃的做法

第一、 先把鸡肉处理干净后控水 , 再剁成小块 , 一定要小块哦 , 再控干水分放在碗里放蚝油 , 生粉 , 鸡粉 , 料酒搅拌均匀后腌十分钟 。
第二、 再来处理配料 , 青红椒去籽切成片 , 青蒜苗洗干净 , 切成段 , 生姜去皮切成丝 , 都放在一起备用 。
第三、 锅烧七成热放稍稍多一点花生油 , 先小火把姜丝煸出香味 。
第四、 接着把腌好的鸡肉倒下去 , 大火爆炒 , 油要多一点 , 大火炒才不烧锅 。
第五、 一直炒到鸡肉断血色 , 鸡肉变成白色了 , 盖盖子 , 转最小火焖二分钟 。
第六、 再打开锅盖 , 铲出一部分油 , 最后辣椒倒下去 , 翻炒至辣椒断生 。
第七、 再放一勺盐和一小碟淀粉水 , 炒至收汁即可 。
【辣子鸡简单又好吃的做法】第八、 关火 , 装盘上桌开吃啦 , 特别下饭的一道家常菜 , 而且也很简单操作 , 吃货们你心动了吗?