1、用料:红糖50–80克、水100-200克、酵母7克、面粉700克;
2、发酵:把红糖用热水融化,等红糖水变凉,加入酵母调和均匀 。再把面粉放入,揉成面团,盖上保鲜膜 。放到温暖的地方发酵一到两小时左右,冬天一般放热水的锅里盖着发酵 。
【玫瑰红糖馒头如何做】3、排气:面团发酵到原来两倍大的时候,拿出来,用棍子揉开,再团成团,重复三遍 。
4、面团展开后卷成一个棍子样,用到切开一段段,每个滚成圆形,再展开,像做饺子皮一样 。
5、造型:五到六片,叠放在一起,从一边卷起来 。
6、用小刀一步一步中间切开 。完成玫瑰造型!
7、静置十五分钟,再冷水上锅蒸十分钟,关火等五分钟再揭盖 。
8、造型简单又好看红糖玫瑰花馒头做好了 。
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