1.纯黑巧克力主要由可可脂、牛奶和少量糖组成，比普通巧克力硬度更高，可可脂含量更高，口感更苦 。纯黑巧克力的可可含量在70%到90%之间 。一般55%-70%的可可口感比较好，含量越高，口感越苦 。
2.纯黑巧克力的脂肪含量在20%-24%之间，低于牛奶巧克力 。黑巧克力的牛奶含量不到12%，而普通牛奶巧克力的牛奶含量至少为12% 。通常每人每天消耗的黑巧克力量不要超过50克，否则会造成肥胖，比较好每天吃10克 。
【纯黑巧克力的成分是什么 盘点纯黑巧克力的成分】

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3.研究表明，黑巧克力含有较多的抗氧化成分，适量食用可有效防止色素堆积，改善皮肤皱纹，延缓衰老 。黑巧克力含有咖啡因，可以增强饱腹感，控制食欲 。黑巧克力还能增强胃肠动力，促进吸收，缓解腹泻

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