1.在酿造过程中，酱香型白酒是用高粱酿造的 。高温制作的大曲经过发酵后，酒的风味和香气悠长 。浓香型白酒用高粱熬制而成，无色透明 。清香型白酒是以高粱为原料酿造，用大麦或豌豆组成，再经过蒸煮等工艺，口感清香宜人 。
2.不同地区特殊的气候条件也是影响白酒酿造的重要因素 。酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，贵州茅台是典型代表 。浓香型白酒主要分布在江苏等地区，以五粮液、洋河大曲为代表，香型白酒分布全国各地，以山西汾酒为代表 。
【酱香型浓香型清香型区别 关于酱香型浓香型清香型的不同】

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