客单价怎么算公式

客单价怎么算公式
客户单价=销售额客户数量
每笔客户交易是指每个客户在一个商场(超市)购买商品的平均金额，即平均交易金额。客户交易的计算公式为：客户交易价格=销售额客户数量。
去餐厅吃饭的顾客，注重的是菜品的环境、体验、口味，对价格也比较敏感。然而，随着菜价和房租的上涨，为了餐厅的生存，我们不得不提高菜肴的价格，以提高顾客的单价来满足各种费用。
但是一涨价，客户就说贵。明明用的是比较好的食材，比较好的服务，客户还是嫌贵。为什么？
其实很多时候，客户并不觉得贵，只是不知道为什么。
餐厅应该怎么做才能增加营业额？
虽然说质量更高，方便更多，价格更低是客户不断的需求。
但是作为餐饮企业，它面临着激烈的竞争，尤其是每天都在上涨的各种费用。
如果不能增加收入和利润，那么含泪说再见就越来越常见。
所以，如何增加收入，如何赚更多的钱才是重点。
首先列出公式：
营业额=客流量客户单价回购率。
如你所见，后三个环节都是影响成交量的因素。
所以，要想增加收入，就必须打破现有的平衡，从这三点入手，建立新的平衡。
但是请注意，尽量不要做剧烈的调整。
毕竟开餐厅不是一件简单的事情，也不是简单的归纳就能做到的。
一个变量往往会影响很多变量，如果多个变量一起变化，你也说不清谁的效果更好。因此，一次只移动一个变量，更容易发现和判断效果，并准确调整。
接下来我给你三个方法，从客户单价开始。让你通过提高客户单价来增加收入。
用这三种方法提高客户单价，让客户觉得物有所值
用对比法，告诉顾客贵的理由
“客户不专业”“客户不懂”，这是很多食客常说的话。
为什么？
因为我很认真很努力，但是我的事业并没有取得很大的进步。
尤其是坚持用好的食材，成本比别人高。
顾客不理解他们心中的辛酸和疲惫，所以他们觉得好像“好人没有得到他们应得的” 。
本质上呢？
事实上，你已经完成了比较好的一半，但你仍然缺少另一半。
这句话的完整版本是这样的：“永远把客户放在心里，让他们知道。”
你看，你是不是只做了前半部分，没坐后面，顾客都不知道，你难受吗？
俗话说，不怕不知货，就怕货比三家。
客户不专业，那是他们的事。调料有几十种，客户不需要都知道。对他们来说，只要能感觉到“好吃好看” 。
比如做小火锅的小明，我让他用矿泉水做底汤，每个锅都配一瓶矿泉水，上面还盖着红。
底料，也是被某个捞出来的，是一次性的底料。
所以别人19块钱自助，就敢接受16块钱/人锅的钱。你说赚钱不赚钱。
人死多于人，货抛多于货，自古以来就是如此。
你给客户一个对比，别人怎么样，我家怎么样，为什么，有多好。
说了这么多，没必要解释什么。客户不是傻子，除非你刻意欺骗他们。
赠送小食、饮料等，让顾客觉得占便宜
客户不是真的想便宜，只是喜欢占便宜。
这是人的天性，对于几乎所有普通人来说都是特殊的。
你身边一定有喜欢在聊天时冷嘲热讽的朋友，特别喜欢胜利的成就感。
你说他得到了什么？难道不是精神上的优越感？
你平时有过讨价还价的经历。
在讨价还价的过程中，成就感不是来自你砍了多少钱，而是来自你赢了多少次。是赢的感觉，是赢的感觉。
所以在普通的促销活动中，只要你给客户这种赢的感觉，目的就达到了，和你给多少折扣关系不大。