毛利润是什么？( 三 )

一袋鲜栗子可以卖：21.8元*80公斤=1744元
一袋板栗毛利：1744-10*100=744元
以煤气炉为例，一袋栗子用大概1/5罐煤气(连续油炸):90元/5=18元
运费：按60元/包计算
纸袋：0.14*80=11.2元
栗爪：0.03分*80=2.4元
炒锅电机进口微型省电1元3小时，80度糖浆半斤1.5元
一袋板栗净利润：744-18-60-11.2-2.4-1-1.5=649.9元
这里板栗100斤一袋，没有虫的内腐。
人工、租金等费用。在投机商店中占大多数。但是每个店在不同的地方不一样，费用自己算。
剩下的炒栗子能赚多少，要看店铺销量，日销量决定了以后能赚多少钱。
当然，除了栗子，每个炒店都有其他商品出售，我们只计算栗子的利润。
糖炒板栗的风险相对较高，包括质量风险、物流风险和储存风险。与此同时，我们不得不面对新鲜板栗的价格上涨和质量不稳定。这是一个利润相对较大但风险相对较大的行业。
问卖什么小吃利润大其实这个问题要综合考虑。如果从食品成本来分析，按照食品行业通常的成本，饮料是比较赚钱的。比如烤肉串，按28元的真羊肉算。每斤25个烤肉串，每个烤肉串的成本比1块钱的多。然后0.1元大概有一根竹签。算上人工，每个烤肉串的成本是2元，电烤或者炭烤，然后加水和算上饮料就不一样了。基本上除了牛奶，其他大多数饮料比较贵的部分就是包装。100块就能洗出500杯左右的固体饮料粉。供水成本，每杯0.4元的食品成本，包装，人工等。基本都在1-1.5元左右。如果卖掉的话，差不多能拿到6-10元，食物损耗低。所以从食品成本来看，饮料的利润是很大的。
其次，要看销售区域，写字楼集中的地方，高端大气的高品位高性价比的零食受欢迎，有地方特色和故事、噱头的零食受欢迎，因为利润就是单纯的单价乘以数量乘以成交率再减去成本，所以受欢迎的地方销售基数大，成交率大。所以卖什么零食盈利需要具体分析。
利润=价格-成本，那么我们先来看看成本是多少。现在店铺的成本包括租金、人力、食材、损耗、选择成本(所谓的选择成本就是他选择这个的时候损失的其他收入)，因为他之前和很多真正的老板打过交道，对它有一定的了解。
首先，个人所知比较赚钱的零食是奶茶。大学的时候换过几个奶茶店老板。基本成本不到一美元的奶茶，大概七八块就能卖出去。这个利润是可以计算的，其中奶茶的配方基本相同，只是用料多料少的问题；茶叶店在学校和商业区周边很受欢迎，三四线城市没有这么强的品牌效应。
我知道利润比较高的第二家小吃店，属于鸡排。现在鸡排的市场价基本是10块。跟其他类型的，利润也高；同时，目前的鸡排已经基本被几大品牌占领，个人不推荐原创。毕竟麦当劳的鸡排没做过.
第三种属于烧烤和烤鱼，尤其是南方的烧烤。同等价位，北方的串串明显大很多。以杭州为例，一个串串要3块钱，平均吃30个串串。这种情况下，大家也可以估算一下利润。
冷皮的中国汉堡和煎饼也应该算一类。冷皮的均价十几块钱，而冷皮的成本在两块钱左右，并没有形成很大的品牌效应。做起来也是精品生意，门槛不高。