外面卖的酸莲藕怎么做

主料,莲藕 350克
调料,白砂糖5克、白醋10克、花生油15克、 辣椒红、尖、干15克、泡椒10克、姜10克、味精3克、各适量
【外面卖的酸莲藕怎么做】酸辣莲藕的做法
酸莲藕做法
1、泡椒、生姜均洗净切细丝;
2、将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;
3、将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;
4、坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;
5、坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用 。