1.泡碱面：先将鲍鱼干洗净放入锅中，加入适量开水将鲍鱼煮至软透 。然后取出放入冷水盆中去除黑皮和一些杂质，再放入沸水盆中，加入少量碱性面条继续炖，鲍鱼煮熟后换水至完全透明有弹性，比较后洗掉碱性味道 。
2.干鲍鱼清水浸泡：先用冷水浸泡4小时以上，再用60左右的热水浸泡4小时 。浸泡后，换上清水，放入锅中小火煮沸，然后取出放入冷水盆中 。重复几次，直到鲍鱼膨胀膨胀 。
【鲍鱼怎样泡发 有什么泡发的技巧】
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