1、准备材料：鲜虾300克、苦瓜200克、盐、姜片、料酒和淀粉各适量 。
2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出 。
【鲜虾炒苦瓜怎么做】3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水 。
4、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒，虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜 。
5、翻炒几下后加入盐等调味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可，盛入碗中 。
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