樊城区美食 - WWW百科

樊城区美食有襄阳清汤、牛油面、牛肉面、金刚酥、缠蹄、夹沙肉等。
1、襄阳清汤：已有上百年历史，以精粉、猪肉为材料，量大实惠、皮薄馅嫩、汤鲜味美。
2、牛油面：一辣、二麻、三鲜，味道可口、回味悠长、久食不厌，襄阳人三天不吃牛油面，便口中无味食欲大减。
3、牛肉面：牛肉面，牛杂面两大系列，以牛肉、精面为主要食材，色泽红润、肉质肥而不腻、汤味香浓。
4、金刚酥：有200多年历史，以面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱为原料，经过20多道工序烘烤，酥口易化。
5、缠蹄：将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之，多用于冷盘拼盘，色泽红亮、肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。
【樊城区美食】6、夹沙肉：以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙，入锅炸制而成，是筵席上的甜食炸菜，选料、刀功、火候讲究，成菜色泽金黄、沙馅饱满、外酥里嫩、肥而不腻、香甜爽口。