餐厅生意不好营救方案

很多餐厅老板都遇到过这样的问题：餐厅生意不好，感觉菜很好，装修风格也很好，服务周到，但是顾客少，生意不景气，赚不到钱。
我相信这个问题伤害了很多餐厅老板的心。怎么办？其实你觉得的菜、装修、服务方面的“好”，只是一个通俗的标准。要想吸引更多的客户，就必须做到“到位”，这里的“到位”是指必须解决以下几个问题。
1.你的餐厅位置好吗？
也就是我们常说的餐厅选址问题。其实这个问题在开业前就应该了解。要说清楚，一个好的店面位置，必须通过分析目标客户和附近商圈的信息来参考。用商业规则代替迷信大师和风水一定不能马虎。否则开业后位置不好就很难补救了。
餐厅的位置很重要。如果你在开店前解决了选址问题，你的餐厅运营会降低能耗，省去很多不必要的麻烦。好的位置可以自动给餐厅带来流量。
我们之前讨论过餐厅的位置，这里就不赘述了。但是，一般来说，餐厅的选址要遵循几个原则，比如“金角银边草肚”，便利性要和位置一致。
2.你的菜品真的是站在顾客的角度去打造的吗？
作为一个餐厅老板，问问自己，你设计的菜都是受顾客欢迎的吗？不是你喜欢吃的东西吗？
大多数餐厅老板做菜单的时候总觉得我做的菜都很好，都很特别……但是为什么生意还是不好？
答案是，你没有解决客户的痛点。不符合客户的喜好。你的食物再好吃也没用。如果顾客觉得不好吃，吃一次就不会再来了。所以你喜欢的不一定是顾客喜欢的，反之亦然，顾客喜欢的才是你的餐厅比较需要准备的。
所以作为一个餐厅老板和美食设计师，在讨论如何设计美食的时候，一定要站在顾客的角度去思考。根据客户的喜好开发产品符合流行趋势。当你真正为客户解决问题的时候，赚钱是理所当然的事情。
3.你的餐厅老顾客多吗？时常维护吗？
附近有一家会员制餐饮企业，店内注册了2300多位老客户，然后每天还在拜访客户。结果往往需要老板的努力才能说服一个客户成为会员，说服一个客户得罪三个人。人如果觉得无聊，就再也不会来了，弊大于利。
这种行为是本末倒置，分不清主次。你说你有那么多老客户，为什么不激活？有精力说服新客户成为会员。不知道维护了多少老客户，维护老客户明显比开发新客户容易。
这是餐饮的一个现状：很多餐厅都有老客户，但大部分对餐厅来说只是一个数字，一个数据。他们根本不想利用老客户，也不想维护。
维持老客户的方式有很多，比如社区营销。可以将所有积累的老客户拉成一个群，通过分组、议价、优惠券、抽奖等商业活动工具，在群内推广新的活动。然后通过老客户的转发和分享形成裂变，带来潜在客户的爆款式增长。这种类型的网上商务活动工具也有很多，大部分是需要付费的，也有一些是免费的。例如，导流宝,微信账号在免费,提供各种商务活动工具和活动策略，拥有72个广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，每分钟带来1000名乘客。
这种营销方式既帮助商家维护老客户，又带来新客户。
要知道，一个老客户抵得上七个新客户。如果你不做，有人会帮助你。这样一来，很多客户会慢慢来到别人的店里，然后你的客户就越来越难做了。
4.你的餐厅从上到下服务态度怎么样？
【餐厅生意不好营救方案】其实餐厅的服务标准包括很多方面，比如卫生标准，服务员的反应和用餐效率，小的用餐氛围和桌椅菜品的摆放，甚至一个服务员的表情和不显眼的行为，都可能引起顾客内心的微妙变化，从而影响顾客的用餐行为，所以这些都可以融入到服务标准中。