卷菜的透明薄饼怎么做

1、取一张饺子皮,在表面均匀抹上一层食用油 。
2、10张饺子皮逐个抹好油,摞在一起 。抹油一定均匀且不要太少 。
【卷菜的透明薄饼怎么做】3、用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下,擀开 。想要饼蒸出来后薄,这步也要稍微擀薄些 。
4、锅中加水 。烧开后,将擀好的饼放到笼屉上,蒸15分钟左右 。
薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州、闽南地区传统的特色名点,薄饼在过去是清明节的节日食品 。潮州薄饼要十张合起来的厚度,才相等于包填鸭的薄饼一张 。换句话说,潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一而已 。各处的薄饼也都是用面作原料的,本身除了面香外,食起来并没有什么特别的味道,它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料,食法一般和北京填鸭差不多,不过它的馅,一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等 。更为考究的,当然可以加上鸡丝之类了 。食时先把配料脍切炒熟调好味道,再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上,铺上馅,把它包成长方形,蔌折卷成圆卷,即可以进食了 。食薄饼在澄海和潮安最为时兴,潮阳及揭阳一带则较少有 。