什么食物养肝好？

肝脏是人体比较大的器官，承担着重要的代谢工作。如果肝脏功能衰退，新陈代谢出现异常，人体所需的营养物质就不能及时供给，各个器官的正常工作都会受到一定程度的影响。所以，想要健康，就要保护好自己的肝脏，中医就是这么说的：“养肝就是养命” 。那么，在日常生活中，哪些食物的养肝效果比较好呢？
一、伤肝的食物
1.高脂食物
过量摄入高脂肪、油腻的食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积在肝脏形成脂肪肝。所以建议平时少吃五花肉、肥牛、肥羊、奶油等食物。火腿肠、腊肉、腊肉等加工肉制品脂肪含量也很高，比较好也不要吃。
烹饪时尽量使用蒸、煮、炖、凉拌，少用煎、炸的方法。
2.霉变食物
研究证明，发霉的食物会被霉污染，产生霉毒素(如黄曲霉毒素等) 。)具有致作用，会对肝脏造成很大损害，容易诱发肝。
一般来说，比较容易受到霉污染的食物是花生、玉米、大米、高粱和花生油。
有的人吃发霉的水果和面包，然后选择去掉发霉的部分。但霉产生的毒素会在食物中传播，肉眼难以估计传播范围，不建议这样做。
3.酒
肝脏是人体代谢酒精的主要场所， 90%的酒精在肝脏代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇被氧化成肝，称为乙醛。乙醇和乙醛具有直接刺激和损伤肝的毒性，可引起肝脂肪变性甚至坏死。所以长期大量饮酒会导致酒精性肝病。
4.生食
研究发现，醉酒的虾、牡蛎、半熟的贝类往往携带*、肝吸虫等寄生虫，可能加重肝病，甚至诱发肝昏迷。所以，建议你把这些食物做好。
二、养肝的食物
1.鸡蛋
鸡蛋中丰富的优质蛋白质可以帮助修复肝，具有良好的保肝作用。建议每天至少吃一个鸡蛋，补充优质蛋白质。
2.瘦猪肉
瘦肉还富含优质蛋白质，能起到更好的护肝作用。一般来说，每天吃100~200克瘦肉就能满足护肝的需要
3.鲈鱼
花鲈富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有很好的食果，能滋补肝肾，益脾胃，化痰止咳，对肝肾虚弱者有很好的滋补作用。而且手术后吃鲈鱼的患者可以长肌肉，长肉，帮助早日康复。
4.大蒜
大蒜中的大蒜素是一种具有一定杀能力的活性物质，能促进人体内淋巴的增殖，增强肝脏中酶的活性。
5.红枣
红枣具有健脾益*、养血安*、生津、解性的。红枣中含有的一些特殊化合物可以抑制肝炎病毒的活性，保护肝脏，增强人体。
6.茼蒿
绿色入肝，多吃绿叶蔬菜，清肝泻火效果好。藜蒿清肝效果优于其他绿叶蔬菜，是一种很好的养肝护肝产品。而且藜蒿的胡萝卜素含量比普通蔬菜高，所以也很适合高患者和脑力劳动者。
7.西兰花
西兰花含有丰富的植物营养素、类黄酮、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能帮助肝脏分解各种化学毒素和致物质。
8.芦笋
比较近，韩国的一项新研究发现，醉酒后，除了大量喝水和休息外，还可以吃芦笋来解酒和保护肝脏。芦笋及其竹笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以缓解宿醉症状，保护肝免受毒素侵害。