(3)蜗牛滤出水后，放在锅里炸熟 。
(4)洗锅上火，放入花生油至六成热，然后放入生姜，放入香料、干辣椒、酸笋，煮酒，炒至干，再倒入骨汤煮至好喝，调整腐乳、盐、鸡精、味精、柳州鲜味粉、冰糖，煮40分钟 。
柳州机制干粉泡制：
干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制 。
螺丝粉佐料：
青菜，酸豆角，箩干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米 。
特点：香，微辣，烫，鲜，开胃 。
(3)蜗牛滤出水后，放在锅里炸熟 。
(4)洗锅上火，放入花生油至六成热，然后放入生姜，放入香料、干辣椒、酸笋，煮酒，炒至干，再倒入骨汤煮至好喝，调整腐乳、盐、鸡精、味精、柳州鲜味粉、冰糖，煮40分钟 。
柳州机制干粉泡制：
干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制 。
螺丝粉佐料：
青菜，酸豆角，箩干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米 。
特点：香，微辣，烫，鲜，开胃 。