【粽子的升糖指数是多少】粽子的升糖指数是87左右 ， 属于高升糖指数食材 ， 粽子的主要原料是糯米 ， 升糖的因素很多很多 ， 其中最重要的一个是看淀粉（糖水化合物）含有量高不高 。刚出锅的热糯米饭或糯米粥、粽子是很容易消化 ， 如果糯米放冷了 ， 黏度会上升 ， 人们很难把它嚼烂 ， 胃的蠕动也难以将它碾碎 。在小肠中 ， 由于黏度作用 ， 可能会减少消化酶与糯米的接触 ， 减慢其在消化道前移的速度 ， 因而给人以滞胀的感觉 。
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