洋芋酱料怎么熬好吃

【洋芋酱料怎么熬好吃】1、备料 。主料:土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁 。辅料:葱花(洋葱也可以、多一些)、大酱对水适量(不要多了,小心呴到)、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭 。
2、葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅,多放一些油(油要比普通炒菜时放的多,这一点很关键),待葱花呈金黄色,放入土豆丁,翻炒,把土豆炒熟成金黄色,熟大点也没有关系 。用铲子切一下土豆丁,感觉较面即可 。保持大火,放入搅均匀的大酱,翻炒,待酱香扑鼻即可,关火 。
3、拿一个盘子,现盛一点做好的土豆酱,再盛一点米饭,铺开,这样一层土豆酱一层米饭的装盘,便于吃的时候搅拌 。装好后,用勺子压一下米饭和土豆酱,上面浇少量辣椒油,并撒上胡椒面 。旁边放生洋葱若干片 。大功告成,坐享美食 。
4、特点:土豆鲜美,酱香浓郁,微辣,可刺激食欲 。