1.洗去血液：用流动的水冲洗新鲜的肾脏，直到肾脏中的血液全部被冲走 。
2.肾脏周围有一圈羊油 。油的脂肪含量相对较高，肾脏本身已经含有大量的脂肪和胆固醇 。所以为了健康，一般建议去除外面的油 。
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【怎样洗腰子 如何洗腰子干净】3.信封：整个腰部外面有一层白色半透明膜，需要在腰部边缘撕掉 。
4.把肾沿垂直方向切成两半，然后你会看到里面有白色的东西，是肾里面的骚筋，需要用力拉出来，或者用刀把肾中间的白色部分去掉 。
5.将肾脏切片或切花，然后用胡椒水浸泡10-20分钟 。取出后，肾脏的腥味已经去除了很多 。
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