木耳鸡蛋豆角馅饺子的做法步骤:
1、 鸡蛋小火炒嫩，铲子划成小块 。豆角，木耳洗净开水罩一下放凉或过凉水切小块，放盐适量，香油适量（木耳豆角没过油，所以放点香油，不用太多） 。在入味的空，切好韭菜，放花椒粉虾皮粉盐等调味 。
2、 拌匀，可以尝一下咸淡，都是熟的食材 。
【素豆角木耳鸡蛋馅水饺】3、 包饺子 。
4、 下饺子，出锅 。
5、 试下蘸料用稀释芝麻酱，放点盐（还可以放鱼辣酱，老干妈等） 。豆角，木耳过一下开水就可以是为了吃起来脆脆的，口感好点 。如果喜欢吃软软的，多煮会就好了 。