麻辣卤毛豆如何做

1、食材:毛豆1斤 , 香料适量 , 蒜适量 , 酱油适量 , 蚝油适量 , 陈醋适量 , 姜适量 。
2、挑选新鲜的毛豆选择饱满 , 色泽新鲜一点的 , 为了能更好的入味儿呢 , 先用剪刀剪去毛豆的两端 。
3、接下来就是把毛豆清洗干净 , 之后装盘备用 。
4、香叶 , 花椒 , 桂皮 , 八角 , 蒜和姜也切好备用 , 所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘 。
5、锅里上油 , 放入大蒜生姜煸炒出香味 , 之后倒入清洗好的香料 , 继续小火炒出香味 。
6、加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒 。
7、倒入适量的酱油 , 盐翻炒均匀 。
8、加入一大勺蚝油 , 适量陈醋继续翻炒 。
9、加入开水漠过毛豆 , 大火煮开后转中小火 。
10、盖上锅盖焖煮入味 。
【麻辣卤毛豆如何做】11、汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了 , 留点汤泡着更入味 。